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如何選購大米

      如何選購大米?關(guān)乎我們的健康,如今大米鎘含量差超標,讓我忍不住感嘆生活的艱辛,假豆腐、假雞蛋、毒奶粉、毒米粉、瘦肉精、膨大劑、蘇丹紅、胭脂肉、回 籠月餅……等等等等,簡(jiǎn)直就可以讓郭德綱再整一個(gè)新版的報菜名了,究竟是上輩子真的手賤的選了地獄模式,還是要吃遍九九八十一道毒產(chǎn)品才能獲得新生?

       拋光大米:很多人在選購大米的時(shí)候,尤其是現在的八低后、九低后,都本著(zhù)買(mǎi)衣服,買(mǎi)裝飾的眼光,認為外觀(guān)是 選購 要點(diǎn),顏色鮮艷,色澤飽滿(mǎn)的大米自然而然的成了選擇,而這種色澤飽滿(mǎn)的大米就一定是安全的大米嗎?個(gè)人認為其實(shí)色澤過(guò)于飽滿(mǎn)的大米,吃起來(lái)反倒更不健康甚 至更可怕!一般的情況下,大米的加工包含數十道工序,而很后一步就是拋光,從本質(zhì)上講,拋光除了除去糠粉之外,沒(méi)有任何作用,只是為了給大米化妝,增強人 們的購買(mǎi)欲望,畢竟大家選購的時(shí)候都會(huì )挑長(cháng)相好的米來(lái)買(mǎi)。成熟的大米外面有一層由多種微量元素組成的保護膜,這層膜是大米的營(yíng)養所在,如果大米經(jīng)過(guò)拋光, 那么這層膜就會(huì )受到磨損,如果拋光過(guò)度,那么這層膜甚至會(huì )被整層拋掉,在經(jīng)過(guò)淘米的過(guò)程,大米的營(yíng)養物質(zhì)就會(huì )流失,所以經(jīng)過(guò)拋光的米,營(yíng)養價(jià)值會(huì )相應降 低。

      問(wèn)題拋光大米:如果說(shuō)普通的拋光大米只是為了美觀(guān),給大米化個(gè)妝,這種大米除了營(yíng)養物質(zhì)的流失之外對人體也沒(méi)有其他 的嚴重威脅,那么問(wèn)題拋光大米就不一樣了。問(wèn)題拋光大米一般都不會(huì )用應季的稻子,而是倉儲時(shí)間過(guò)長(cháng)或者淋雨犯潮的發(fā)霉大米,任何物質(zhì)發(fā)了霉基本上都不能食 用了,同理大米也不例外,這種黑心大米先用強力排風(fēng)裝置去除霉味,然后會(huì )涂抹上石蠟和礦物質(zhì)油來(lái)增加色澤和光滑度,這樣一來(lái),大米的本質(zhì)就發(fā)生了變化,普 通的大米變成了人見(jiàn)人畏的毒大米。

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